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有一句俗諺說：「時間跟潮汐一樣，不會為任何人停下腳步。」然而吉拉島上的島民們可不這麼認為。時間切切實實地將吉拉島特殊風土中的奧妙與豐富，保存在歷經無數寒暑所熟成的威士忌中。「一個島嶼、一座酒廠、一個初心—不甘平凡。」這是常見的吉拉酒廠宣傳文字。吉拉島是座資源有限的孤島，島上最有名的就是多達四千頭的紅鹿，人們生活在這裡不只是弱勢，更要向老天爺搶飯吃，長久以來，島民也因此練就堅毅性格。早在2個世紀前的1810年，島上唯一的酒廠便已出現，成為島民的生活、經濟重心。吉拉島上的朋友這樣說：「我們可以選擇用簡單的方式讓日子過得輕鬆點，但那就不是吉拉了。（There's hundreds of ways to do things easier in life, but then it wouldn't be Jura.）」對台灣人來說，蘇格蘭已非常遙遠，若不是因為愛好威士忌，我們不可能熟悉吉拉這座島嶼。而對於英國來說呢？英國大文豪喬治歐威爾（George Orwell）就認為「吉拉島是蘇格蘭最遙遠神祕的島嶼。」（也有一說是「全世界最難抵達的險峻島嶼」）不過，越難抵達就越要到達！喬治歐威爾選擇來到這個遺世獨立的地方，完成他的經典著作《一九八四》，這本反烏托邦小說於1949年出版，大受歡迎。吉拉島只有一條路、一座酒廠和一個不過百人的聚落，一切看來如此單純，吉拉島民還擁有一顆不妥協的初心，造就了蘇格蘭島嶼區最特立不凡的「吉拉單一麥芽蘇格蘭威士忌」。走過19、20世紀，島上這間酒廠如今依然屹立，令人感動。回顧酒廠歷史，更是起起伏伏，十分坎坷。舉例來說，酒廠雖早在1810年就已成立，卻到1984年才更名為「吉拉」，後又歷經易主、改名，直到2003年由懷特馬凱集團接收，才又改回吉拉之名。然而否極泰來，在2016年的產業報告中，英國人自己喝的單一麥芽威士忌的銷量排行，吉拉竟然排行第三，僅次於格蘭菲迪、格蘭傑這二個國際品牌。這歸功於酒廠1999年就有遠見地增加產量，並在2011年裝運了許多高品質的波本桶到Rack式酒窖。吉拉島上的吉拉酒廠並非只追求存在感，酒廠於2016年獲得IWC（International Whisky Competition）以及WWA（World Whisky Award）島嶼區年度最佳單一麥芽威士忌，雙喜臨門，內行人都不意外。吉拉島以威士忌之名，在世界烙下獨一無二的印記，不願從眾、拒絕簡單，是這群島民共同的初心，也正是吉拉島的島嶼文化。從吉拉島出發，沿著海岸線航向台灣島，從吉拉到台灣，島民們雖來自不同島嶼，擁有不同的文化，說著不同的語言，他們卻擁有相似的靈魂，都有一顆拒絕簡單的初心，秉持著不甘平凡的「有種」態度，讓他們成為特立獨行的「特有種」！「吉拉的島民精神與台灣人相互照映。如此深刻的島嶼情結，只有身在其中的人才懂，也只有不平凡、特有種的人才有創建新局面的本事。」尚格酒業董事長奚大寧表示，吉拉單一麥芽蘇格蘭威士忌是一款有著與台灣相似島嶼情懷的威士忌。不知道身為台灣人的你，品嘗吉拉時是否能感受這樣的共鳴？熱愛威士忌、曾造訪艾雷島的日本文豪村上春樹，寫過《如果我們的語言是威士忌》，更在《刺殺騎士團長》提及：「吉拉島的單一麥芽，用剛汲起來的吉拉冷泉水兌著喝，實在太美了。真是只有那個島才可能嘗到的味道。」或許我們還沒有機會拿吉拉島的冷泉來兌著吉拉威士忌喝，但現在我們都有機會品嘗出自「神級釀酒師」蘇格蘭天才首席釀酒師理查派特森的極致工藝，於2018年推出的全新吉拉單一麥芽蘇格蘭威士忌Signature系列。源自於追求不凡的渴望，2018年島嶼之王吉拉以不甘平凡的堅持，打造絕不平凡的滋味，推出再造島嶼之王不凡篇章。全新上市的「吉拉Signature系列」囊括吉拉Journey、10年、12年、18年、7桶共5款精選威士忌，將島嶼區最高蒸餾器所產出的細緻酒體，透過複雜橡木桶熟成工藝，結合島嶼及高地的經典風格，成就吉拉耳目一新的不凡酒款。吉拉基本3款吉拉10年於美國白橡木波本桶中熟成，之後轉入年分較為久遠的Oloroso 雪莉橡木桶，更進一步成就平衡圓潤的口感；酒精度40%。吉拉12年是吉拉蒸餾廠風格的基本縮影，起初於美國白橡木桶中熟成，而後進入西班牙Oloroso雪莉酒桶中醞釀；酒精度40%吉拉18年透過美國白橡木波本桶與來自法國一等特級酒莊的紅酒桶，創造厚實卻優雅、豐富而細緻的絕妙風味；酒精度44%。吉拉特殊3款吉拉Journey旅行者的夥伴，呈現青春活力的吉拉風格，是全新Signature系列中的生力軍。陳年於美國白橡木波本桶；酒精度40％。吉拉One For You美國白橡木桶中熟成，再於精選的1/4美國白橡木處女桶中二次熟成，賦予酒體更天然的色澤及豐富口感。非冷凝過濾，天然色澤；酒精度52.5％。吉拉Seven Wood使用美國白橡木波本桶及其他6桶來自法國的全新橡木桶，創造難以比擬的豐富層次，是一款不想簡單也絕不簡單的威士忌；酒精度42％。蘇重的品飲筆記Heavy's Tasting Note藏酒論壇「重口味」專欄作家台北愛樂「布魯斯威力」客座主持人台灣單一麥芽威士忌品酒研究社社員三邊會會員吉拉珍稀年分 1988單一麥芽威士忌蘇格蘭天才首席釀酒師理查派特森對酒質的堅持，感動葡萄牙辛明頓家族（The Symington Family）釋出珍貴的波特酒桶，讓吉拉酒廠得以品質最佳的20年茶色波特酒桶，陳年來自吉拉島細緻柔美的的威士忌原酒。吉拉珍稀年分1988單一麥芽蘇格蘭威士忌先在美國小批次白橡木波本桶中陳年28年，創造吉拉經典島嶼層次，再注入珍貴20年茶色波特酒桶換桶2年，成就難以比擬的複雜風味。酒精度53.5%，全球限量1,406瓶，每瓶皆有專屬編號。★鏡週刊關心您：未滿18歲禁止飲酒，飲酒過量害人害己，酒後不開車，安全有保障。更多鏡週刊報導【2019酒誌】十年出雙劍 波爾多一級莊酒桶加持—金車噶瑪蘭威士忌推出限量對酒【2019酒誌】烽火淬鍊的甘醇滋味—金門高粱流露醇厚真情感【2019酒誌】5的魔力 難以抗拒—雷伯5號蘇格蘭威士忌